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          多功能食品加工機的結構組成與工作原理

          發布者: 發布時間:2016/3/25 12:53:39 閱讀:次 【字體:

          1.多功能食品加工機的結構組成

          重慶廚房設備公司告訴大家多功能食品加工機主要由電動機、皮帶傳動系統、調速選擇開關、軸套總成、刀具、殼體等部件構成。

          ①電動機通常采用性能較優、噪聲較低的單相串激式電動機。這種電動機的特點是轉速高,一般為8000~16000r/min,最高可達20000r/min;啟動轉矩大,調速方便。

          ②皮帶傳動系統安裝于底座中。電動機軸上裝上小皮帶輪、刀具的軸套總成上裝有大皮帶輪,進行減速。皮帶為楔形,由聚酯塑料與化學纖維制成。

          ③刀具如圖5~2所示,有金屬切片刀、金屬切絲刀、金屬切碎刀(又稱金屬破碎刀)、兩面用金屬切片切絲刀,這些刀具皆采用不銹鋼制造,硬度高,刀刃鋒利,長期使用不生銹、不卷刃。此外還有用工程塑料制成的攪拌器、打泡器等。

          多功能食品加工機刀具組成

          2.多功能食品加工機的工作原理

          ①機械原理。接通電源,電動機運轉,通過小皮帶輪及楔形皮帶帶動大皮帶輪及軸套總成帶動刀具高速旋轉,進行各種切削或攪拌打泡。這種皮帶傳動系統結構緊湊,傳動力矩大。

          順便指出,軸承總成內裝有兩個含油軸承〔銅基或鐵基粉末冶金含油軸承),其內表面上有許多微孔,在這些微孔內存有潤滑抽。當高速運轉發熱之后,這些潤滑油溢出,潤滑主軸與軸承;當運轉停止冷卻之后,潤滑油又回到含油軸承的微孔內。因此,多功能食品加工機長期使用而無需加注潤滑油。

          ②電路與調速原理。多功能食品加工機的電路如圖5一3所示。單相串激式電動機引出三根接線,具有兩種轉速。白色引出線由電樞經熱保護開關引出,紅色引出線由電樞直接引出,藍色引出線由電樞經電阻引出。當白、紅線接電源時電動機轉速較高;當白、藍線接電源時電動機轉逮較低。

          琴鍵開關具有四擋:高速擋時,電源220V經白、紅線加于電動機;點動擋時.電動機轉速與高速擋相同,只是手按著該擋鍵,電動機才旋轉,手松開則電動機停轉;中速擋時.電源220V經二極管半波整流后,再經白、紅線加于電動機,因半波整流后電壓降低,故電動機轉速降低;低速擋時,電源220V經二極管半波整流后,再經白、藍線加于電動機,又經降壓電阻降低電壓,故電動機轉速最低。

          ③保護環節。多功能食品加工機采用雙重保護,電路中的熱保護開關、壓合開關均起安全保護作用。熱保護開關裝設于電動機的繞組中,當繞組溫度超過115℃時,該開關自動斷開,保護電動機避免燒毀,待繞組溫度降至45℃以下時,該開關自動復位(恢復閉合),使電路接通。壓合開關裝設在料杯蓋與料杯連接處,只有當料杯放好、料杯蓋蓋緊時,壓合開關被壓下閉合,電動機才可能旋轉;當料杯蓋或未蓋緊時,壓合開關不閉合,電動機不可能旋轉。這樣就保證了使用者的安全。多功能食品加工機的殼體均為工程塑料,沒有外露金屬,轉動部分均置于殼體之內,這些設置均有利于操作者的安全。

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